クリーミーな牡蠣は栄養豊富なのに低カロリー？

「海のミルク」と呼ばれる牡蠣。岩牡蠣（イワガキ）と真牡蠣（マガキ）に大別されます。栄養豊富なイメージがある牡蠣ですが、実際にはどんな栄養が含まれているのでしょうか？また、牡蠣といえば気になるのがノロウィルスによる食中毒。その原因や対策についても、管理栄養士がじっくり解説します。