高知の郷土料理「こんにゃく寿司」

「こんにゃく寿司」を知っていますか？甘辛いこんにゃくに、ゆず風味のすし酢を詰めるだけのシンプルな郷土料理です。高知・土佐が発祥の、懐かしい味わいで、「田舎寿司」とも呼ばれています。そんなこんにゃく寿司の基本の作り方と、失敗しにくい作り方のコツをお伝えします。